Laderas del Moncayo es un proyecto que refleja la identidad y carácter de la tierra: montaña, bosque, biodiversidad, micología y personas.
Cultivamos setas ecológicas en invernadero y en el bosque. Personas con discapacidad intelectual, capacidad intelectual límite y autismo realizan estos procesos con el cuidado necesario para llenar de sabor la vida de otras personas.
En nuestros invernaderos, aplicamos técnicas innovadoras que replican las condiciones óptimas del bosque, pero con el control necesario para maximizar la producción sin comprometer la calidad.
Las setas cultivadas en nuestros bosques crecen en armonía con la naturaleza, aprovechando los nutrientes del suelo, la humedad del ambiente y las condiciones ideales que ofrece esta zona montañosa.
Realizamos nuestra labor para que el aroma y sabor de nuestras setas esté cerca de ti. Todo ello bajo un enfoque ecológico y social. Nos encaminamos hacia un modelo más sostenible y circular que une silvicultura, cultivo de hongos, setas y reaprovechamiento de compost de cultivo.
Colaboramos con universidades y centros tecnológicos de referencia para nuevos desarrollos que preserven el recurso micológico autóctono y su transferencia a procesos de cultivo. Existe un gran potencial investigador acerca del papel de las setas en la prevención y tratamiento de la salud. «Laderas del Moncayo» plantea las setas como fuente de proteína saludable con menor huella ecológica.
A los pies del Moncayo, ATADES ha recuperado unas antiguas granjas de cultivo de setas reconvirtiéndolas en un proyecto de empleo
El proyecto gira alrededor del Parque Natural del Moncayo y su entorno.
